Lækker Simreret med Efterårets Grøntsager

🍂 Denne simreret er fyldt med smag og efterårets bedste grøntsager. Den er perfekt til en kølig dag, hvor maden gerne må give lidt ekstra varme og fylde. Knoldselleri giver retten dybde og en skøn konsistens, men vær opmærksom på kulhydratindholdet, hvis du vil holde kulhydraterne ekstra lave.

Ingredienser:

400 g oksekød i tern (fx bov eller tykkam)
1 spsk smør eller olivenolie
1 stor løg, hakket
2 fed hvidløg, finthakket
200 g knoldselleri, skåret i små tern
1 gulerod, skåret i skiver
150 g blomkål, skåret i små buketter
100 g spidskål, grofthakket
1 rød peberfrugt, skåret i tern
500 ml oksebouillon
1 tsk timian
Salt og peber efter smag
Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

Varm smør eller olivenolie i en stor gryde, og brun oksekødet på alle sider. Tag kødet op og læg det til side.
I samme gryde sauteres løg og hvidløg, indtil de er bløde.
Tilsæt knoldselleri og gulerod, og lad dem sautere med i et par minutter.
Hæld bouillon i gryden, tilsæt timian, salt og peber, og kom oksekødet tilbage i gryden. Lad det hele simre ved svag varme i cirka 1-1,5 time, eller indtil kødet er mørt.
Tilsæt blomkål, spidskål og rød peberfrugt, og lad retten simre i yderligere 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er tilberedte, men stadig har lidt bid.
Smag til med salt og peber, og pynt med frisk persille før servering.

Bemærkning om knoldselleri 🍂

Knoldselleri indeholder ca. 7-9 gram kulhydrater per 100 gram. Hvis du ønsker at reducere kulhydraterne yderligere, kan du erstatte noget af knoldsellerien med flere lav-kulhydrat grøntsager som blomkål, spidskål eller zucchini, som alle passer godt i retten og giver en dejlig tekstur og smag.

Serveringsforslag:

Nyd retten, som den er, eller med en lille klat creme fraiche eller smør på toppen for ekstra fylde.

Denne opskrift er ideel til Keto-venlige efterårsaftener og kan tilpasses efter individuelle behov. God fornøjelse med din Keto-simreret! 🥘🍂

Næringsindhold per portion (cirka):

Kalorier: 380 kcal
Protein: 22 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 10 g (Bemærk: Knoldselleri bidrager til kulhydraterne. Brug evt. blomkål, spidskål eller zucchini for lavere kulhydratindhold)

Klar til at komme i gang med Keto og nyde lækre, mættende retter som denne?

Følg bloggen for flere inspirerende Keto-opskrifter, tips til at tilpasse din Keto-livsstil, og støtte på din rejse mod en sundere hverdag.

Hvis du er ny til Keto, kan du også finde vores guide til at komme godt fra start: Link til KETO MADPLAN med indkøbsliste

Tilmeld dig også gerne mit nyhedsbrev og få samtidig et mini kursus i understøttende strategier til at opnå dine drømme med vægttab eller ændring af livsstil og få de nyeste opskrifter og inspiration sendt direkte til din indbakke! 📩Link til NYHEDSBREV

👉 Gem denne opskrift på din startskærm, så du altid har den lige ved hånden, når du skal lave en mættende Keto-simreret:

Få Bloggen Lige Ved Hånden: 📲

Gem bloggen som en app-ikon på din hjemmeskærm og få nem adgang til inspiration, gode råd og opskrifter på farten!

Sådan gør du:

Åbn bloggen i din browser på mobilen.
Klik på ikonet "Del" eller "Mere" i bunden af skærmen (ser ud som en pil i en firkant på iPhone, og som tre prikker på Android).
Vælg "Føj til hjemmeskærm."
Navngiv ikonet og tryk "Tilføj" – og voilà! Din Keto-rejse er kun ét klik væk.

Nu er der altid hurtig adgang til bloggen, uanset hvor du er! 🥑✨

For din sundhed og Keto Livsstil,

Ann-Charlott

Når Du Mister Vejen af Syne – Sådan Finder Du Tilbage på Sporet

Kender du følelsen af, at alt pludselig bliver svært? Hvor motivationen forsvinder, og du begynder at falde i med gamle vaner – selvom du egentlig ønsker at holde fast? Måske føler du, at du har mistet grebet om dine mål, og det hele føles som en kamp. Jeg har været der. Mange gange. Men jeg ved også hvad der skal til for at få mig tilbage på sporet! Jeg glemmer det bare nogen gange. Især når jeg ikke får arbejdet med mig selv og fx får skrevet dagbog eller følger min motiverende plan. Jeg kan mærke, når jeg er ved at køre fast. 🛑 Hvad gør jeg så? Så starter jeg med at prioritere søvn 🛌, sund mad 🥗 og mine daglige gåture. Det er - for mig - et godt sted at starte, men jeg ved, at det ikke er nok. For det, der virkelig er sket, er, at mit mål er gledet ud af syne . Når jeg ikke kan se mit mål klart, så mister jeg min motivation – og pludselig bliver de små skridt fremad tunge og besværlige. Det er de første tegn på, at jeg ikke har fat i drømmen længere....

Læs mere

Velkommen til Tænd for livet – med Ann-Charlott

Her lander du et sted, hvor det ikke handler om slankekure eller viljestyrke – men om at finde hjem i kroppen igen. Jeg skriver til dig, der er 50+, mærker at energien svinger, mavefedtet driller og noget i dig længes efter at føle dig som dig selv igen. Her får du blide skridt, ægte viden og masser af håb: 🌿 Keto som antiinflammatorisk støtte 🌿 Mad og vaner, der virker i hverdagen 🌿 Et kærligt blik på selvbillede og livsglæde Du er ikke alene – og du behøver ikke gøre det perfekt. Du skal bare tage dit næste lille skridt. Klar til at tage dit første lille skridt? 👉 Start med mit online intro-kursus: Slip mavefedtet og tænd for livet – en blid opstart til Keto med fokus på både krop og mindset. Du får indsigt, konkrete råd og støtte til at forstå din krop – og bygge nye vaner med ro og retning. 👉 Du kan også opleve min guide: Ro i kroppen – med Keto som din antiinflammatoriske ven – som inspiration til hverdagen. Du er så godt på...

Læs mere

Keto rabarbermuffins: Sådan fik jeg den perfekte krumme

Keto rabarbermuffins - luftige, sukkerfri og fulde af sommerglæde 🧁🦋 🧁 Der er noget særligt ved at bage med rabarber. Den syrlige friskhed og de smukke farver gør, at man altid føler sig lidt ekstra sommerlig i køkkenet. Og når man kombinerer det med Keto, bliver det en spændende rejse, hvor man eksperimenterer, justerer – og lærer undervejs. Første forsøg – da muffinsene faldt sammen Jeg satte min første portion Keto rabarbermuffins i ovnen med store forventninger. De hævede flot op, og køkkenet duftede himmelsk. Men da jeg tog dem ud, skete det uventede – de faldt sammen på midten. Smagen fejlede dog ingenting. Den syrlige rabarber og sødmen fra Sukrin var en perfekt kombination. Men jeg savnede den rigtige kagekrumme, som gør en muffin til mere end bare en dessert. Andet forsøg – en rigtig kagekrumme Jeg nægtede at give op. Opskriften blev justeret: vi sænkede temperaturen, tilføjede et ekstra æg og gav dejen mere struktur med loppefrøskaller – og jeg piskede æggehvider...

Læs mere

✨Tænd for livet – med Ann-Charlott

Søg i denne blog