Gå videre til hovedindholdet

Keto-rugbrød: En dansk klassiker i Keto-version


Keto-Rugbrød-LCHF-Bagning

 Keto-rugbrød🥪

Hvis du savner det gode, klassiske rugbrød til frokost, er denne Keto-venlige version lige noget for dig! Dette rugbrød er lavet med ingredienser, der er lavt på kulhydrater, men højt på smag og tekstur. Det har den tætte, saftige konsistens og den dybe farve, som minder om det klassiske danske rugbrød, og det er perfekt til at lave en sund og mættende madpakke.

Ingredienser:

  • 100 g hørfrømel

  • 100 g solsikkekerner

  • 50 g græskarkerner

  • 3 spsk psyllium-husk

  • 1 spsk chiafrø (1 spsk chiafrø blandet med 3 spsk vand kan erstatte 1 æg)

  • 1 tsk salt

  • 2 tsk bagepulver

  • 4 æg (eller 3 æg og 1 spsk chiafrø blandet med 3 spsk vand som erstatning for 1 æg)

  • 100 ml græsk yoghurt (eller anden fuldfed yoghurt)

  • 50 ml olivenolie

  • 1 dl vand

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 160°C (varmluft).

  2. Bland de tørre ingredienser: I en stor skål blandes hørfrømel, solsikkekerner, græskarkerner, psyllium-husk, chiafrø, salt og bagepulver. Rør godt rundt, så ingredienserne er jævnt fordelt.

  3. Tilsæt de våde ingredienser: Slå æggene ud i skålen, og tilsæt yoghurt, olivenolie og vand. Hvis du bruger chiafrø som æggeerstatning, skal chiafrøene først blandes med vand og hvile i 5 minutter, indtil de har fået en geléagtig konsistens, før de tilsættes dejen. Rør dejen godt sammen, indtil den er jævn og tyk.

  4. Lad dejen hvile: Lad dejen hvile i 5-10 minutter, så psyllium-husk og chiafrø kan suge væsken til sig og gøre dejen tykkere.

  5. Form og bag brødet: Hæld dejen i en smurt brødform (ca. 1 liter) og glat overfladen med en ske. Bag brødet i den forvarmede ovn i ca. 60-70 minutter, eller indtil det er gennembagt og føles fast, når du trykker let på det.

  6. Afkøl: Tag brødet ud af formen og lad det afkøle på en bagerist, inden du skærer det i skiver.

Tips til servering:

Dette Keto-rugbrød er perfekt med dit yndlingspålæg – prøv for eksempel at toppe det med avokado, røget laks, ost eller kødpølse. Det er også fantastisk til at lave en klassisk dansk frokostplatte, hvor du kan nyde det med forskellige slags pålæg og en god klat smør.

Opbevaring:

Opbevar brødet i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge. Du kan også skære det i skiver og fryse det ned, så du altid har en nem og lækker frokostløsning klar.

Afsluttende tanker 💡

Dette Keto-rugbrød er en fantastisk måde at få tilfredsstillet trangen til rugbrød, mens du stadig holder dig inden for Keto-rammerne. Det er en opskrift, der vil gøre det nemmere for dig at overgå til en Keto-livsstil uden at føle, at du går glip af noget. Så prøv det selv, og nyd en sund og lækker frokost med dette danske favoritbrød i Keto-version!

For din sundhed og Keto-livsstil,

Ann-Charlott 🥗

Labels:
Location: Danmark

Kommentarer

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Når Du Mister Vejen af Syne – Sådan Finder Du Tilbage på Sporet

Kender du følelsen af, at alt pludselig bliver svært?  Hvor motivationen forsvinder, og du begynder at falde i med gamle vaner – selvom du egentlig ønsker at holde fast?  Måske føler du, at du har mistet grebet om dine mål, og det hele føles som en kamp. Jeg har været der. Mange gange. Men jeg ved også hvad der skal til for at få mig tilbage på sporet!  Jeg glemmer det bare nogen gange. Især når jeg ikke får arbejdet med mig selv og fx får skrevet dagbog eller følger min motiverende plan. Jeg kan mærke, når jeg er ved at køre fast. 🛑  Hvad gør jeg så? Så starter jeg med at prioritere søvn 🛌, sund mad 🥗 og mine daglige gåture. Det er - for mig - et godt sted at starte, men jeg ved, at det ikke er nok.  For det, der virkelig er sket, er, at mit mål er gledet ud af syne . Når jeg ikke kan se mit mål klart, så mister jeg min motivation – og pludselig bliver de små skridt fremad tunge og besværlige. Det er de første tegn på, at jeg ikke har fat i drømmen længere....
Send en kommentar
Læs mere

Velkommen til Tænd for livet – med Ann-Charlott

 Her lander du et sted, hvor det ikke handler om slankekure eller viljestyrke – men om at finde hjem i kroppen igen. Jeg skriver til dig, der er 50+, mærker at energien svinger, mavefedtet driller og noget i dig længes efter at føle dig som dig selv igen. Her får du blide skridt, ægte viden og masser af håb: 🌿 Keto som antiinflammatorisk støtte 🌿 Mad og vaner, der virker i hverdagen 🌿 Et kærligt blik på selvbillede og livsglæde Du er ikke alene – og du behøver ikke gøre det perfekt. Du skal bare tage dit næste lille skridt. Klar til at tage dit første lille skridt? 👉 Start med mit online intro-kursus: Slip mavefedtet og tænd for livet – en blid opstart til Keto med fokus på både krop og mindset. Du får indsigt, konkrete råd og støtte til at forstå din krop – og bygge nye vaner med ro og retning. 👉 Du kan også opleve min guide: Ro i kroppen – med Keto som din antiinflammatoriske ven – som inspiration til hverdagen.  Du er så godt på...
Send en kommentar
Læs mere

Keto rabarbermuffins: Sådan fik jeg den perfekte krumme

Keto rabarbermuffins - luftige, sukkerfri og fulde af sommerglæde 🧁🦋  🧁 Der er noget særligt ved at bage med rabarber. Den syrlige friskhed og de smukke farver gør, at man altid føler sig lidt ekstra sommerlig i køkkenet. Og når man kombinerer det med Keto, bliver det en spændende rejse, hvor man eksperimenterer, justerer – og lærer undervejs. Første forsøg – da muffinsene faldt sammen Jeg satte min første portion Keto rabarbermuffins i ovnen med store forventninger. De hævede flot op, og køkkenet duftede himmelsk. Men da jeg tog dem ud, skete det uventede – de faldt sammen på midten. Smagen fejlede dog ingenting. Den syrlige rabarber og sødmen fra Sukrin var en perfekt kombination. Men jeg savnede den rigtige kagekrumme, som gør en muffin til mere end bare en dessert. Andet forsøg – en rigtig kagekrumme Jeg nægtede at give op. Opskriften blev justeret: vi sænkede temperaturen, tilføjede et ekstra æg og gav dejen mere struktur med loppefrøskaller – og jeg piskede æggehvider...
Send en kommentar
Læs mere