Gå videre til hovedindholdet

Keto Brunch-inspiration: Lækre italienske opskrifter til en perfekt weekendmorgen

 


🥳 Forkæl dig selv og din partner  med en lækker brunch fyldt med smag og nyd en smuk weekendmorgen i ægte italiensk stil!

En weekendbrunch behøver ikke at gå på kompromis med dine Keto-principper – og hvorfor ikke tage inspiration fra det skønne italienske køkken? 🇮🇹 Her er nogle Keto-venlige brunch-opskrifter med italiensk flair, der både er nemme at lave og fyldt med lækre, autentiske smage. Perfekt til en afslappet lørdag eller søndag morgen! 🇮🇹🍳

1. Bagt avocado med æg og parmesan 🥑🍳

Portioner: 2 personer
Næringsværdi pr. portion:

  • Kalorier: 420 kcal
  • Fedt: 35 g
  • Protein: 14 g
  • Kulhydrater: 8 g
  • Fiber: 6 g (netto kulhydrater: 2 g)

Ingredienser:

  • 2 modne avocadoer
  • 4 små æg
  • Revet parmesanost 🧀
  • Friske krydderurter som basilikum eller persille 🌿
  • Salt, peber og et dryp olivenolie

Sådan gør du:

  1. Forvarm ovnen til 200°C.
  2. Skær avocadoerne over, fjern stenen, og grav lidt ekstra af kødet ud for at gøre plads til ægget.
  3. Knæk et æg ned i hver avocado-halvdel, drys med salt, peber og parmesanost.
  4. Bag i ovnen i 12-15 minutter, indtil æggehviderne er faste.
  5. Top med friske krydderurter og et dryp olivenolie. Server med en frisk salat ved siden af!

2. Keto-pandekager med mascarpone og bær 🥞🍓

Portioner: 2 personer
Næringsværdi pr. portion:

  • Kalorier: 450 kcal
  • Fedt: 38 g
  • Protein: 14 g
  • Kulhydrater: 10 g
  • Fiber: 4 g (netto kulhydrater: 6 g)

Ingredienser:

  • 100 g mandelmel
  • 3 æg
  • 1 dl fløde
  • 2 spsk mascarpone 🧀
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • Smør til stegning
  • Friske bær og flødeskum til topping

Sådan gør du:

  1. Bland mandelmel, æg, fløde, mascarpone, bagepulver og vaniljeekstrakt sammen til en jævn dej.
  2. Opvarm smør på en pande ved middel varme, og hæld små klatter dej på panden.
  3. Steg pandekagerne i et par minutter på hver side, indtil de er gyldne og lækre.
  4. Server med en klat flødeskum og friske bær som hindbær eller blåbær.

3. Æggemuffins med italiensk bacon (pancetta) og spinat 🧁🥓

Portioner: 3 personer (6 muffins)
Næringsværdi pr. portion (2 muffins):

  • Kalorier: 320 kcal
  • Fedt: 25 g
  • Protein: 18 g
  • Kulhydrater: 2 g
  • Fiber: 1 g (netto kulhydrater: 1 g)

Ingredienser:

  • 6 store æg
  • 100 g pancetta, skåret i tern 🥓
  • 50 g revet mozzarella 🧀
  • 1 håndfuld frisk spinat 🌿
  • Salt, peber og et drys oregano

Sådan gør du:

  1. Forvarm ovnen til 180°C, og smør en muffinform.
  2. Steg pancettaen sprød på panden, og læg til side.
  3. Pisk æggene sammen i en skål, og tilsæt pancetta, mozzarella, spinat, salt, peber og oregano.
  4. Fordel æggeblandingen i muffinformene, og bag i ovnen i 15-20 minutter, indtil æggemuffinsene er faste og let gyldne.
  5. Server dem med et drys frisk oregano og et skvæt olivenolie for ekstra smag.

Disse italiensk-inspirerede opskrifter giver din Keto-weekendbrunch et strejf af det autentiske italienske køkken – lækker, mættende og selvfølgelig fuldstændig Keto-venlig. 

Hvilken af disse opskrifter glæder du dig mest til at prøve? Del dine tanker i kommentarerne!

Brug for flere opskrifter og tips?

👉 Tjek min Keto-bog for masser af Keto-tips til, hvordan du gør Keto let og sjovt. Du kan også tilmelde dig mit mini-kursus om selvbillede og få hjælp til at holde fast i dine Keto-mål, selv når cravings rammer! 💪

For din sundhed

Ann-Charlott💚

Labels:

Kommentarer

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Når Du Mister Vejen af Syne – Sådan Finder Du Tilbage på Sporet

Kender du følelsen af, at alt pludselig bliver svært?  Hvor motivationen forsvinder, og du begynder at falde i med gamle vaner – selvom du egentlig ønsker at holde fast?  Måske føler du, at du har mistet grebet om dine mål, og det hele føles som en kamp. Jeg har været der. Mange gange. Men jeg ved også hvad der skal til for at få mig tilbage på sporet!  Jeg glemmer det bare nogen gange. Især når jeg ikke får arbejdet med mig selv og fx får skrevet dagbog eller følger min motiverende plan. Jeg kan mærke, når jeg er ved at køre fast. 🛑  Hvad gør jeg så? Så starter jeg med at prioritere søvn 🛌, sund mad 🥗 og mine daglige gåture. Det er - for mig - et godt sted at starte, men jeg ved, at det ikke er nok.  For det, der virkelig er sket, er, at mit mål er gledet ud af syne . Når jeg ikke kan se mit mål klart, så mister jeg min motivation – og pludselig bliver de små skridt fremad tunge og besværlige. Det er de første tegn på, at jeg ikke har fat i drømmen længere....
Send en kommentar
Læs mere

Velkommen til Tænd for livet – med Ann-Charlott

 Her lander du et sted, hvor det ikke handler om slankekure eller viljestyrke – men om at finde hjem i kroppen igen. Jeg skriver til dig, der er 50+, mærker at energien svinger, mavefedtet driller og noget i dig længes efter at føle dig som dig selv igen. Her får du blide skridt, ægte viden og masser af håb: 🌿 Keto som antiinflammatorisk støtte 🌿 Mad og vaner, der virker i hverdagen 🌿 Et kærligt blik på selvbillede og livsglæde Du er ikke alene – og du behøver ikke gøre det perfekt. Du skal bare tage dit næste lille skridt. Klar til at tage dit første lille skridt? 👉 Start med mit online intro-kursus: Slip mavefedtet og tænd for livet – en blid opstart til Keto med fokus på både krop og mindset. Du får indsigt, konkrete råd og støtte til at forstå din krop – og bygge nye vaner med ro og retning. 👉 Du kan også opleve min guide: Ro i kroppen – med Keto som din antiinflammatoriske ven – som inspiration til hverdagen.  Du er så godt på...
Send en kommentar
Læs mere

Keto rabarbermuffins: Sådan fik jeg den perfekte krumme

Keto rabarbermuffins - luftige, sukkerfri og fulde af sommerglæde 🧁🦋  🧁 Der er noget særligt ved at bage med rabarber. Den syrlige friskhed og de smukke farver gør, at man altid føler sig lidt ekstra sommerlig i køkkenet. Og når man kombinerer det med Keto, bliver det en spændende rejse, hvor man eksperimenterer, justerer – og lærer undervejs. Første forsøg – da muffinsene faldt sammen Jeg satte min første portion Keto rabarbermuffins i ovnen med store forventninger. De hævede flot op, og køkkenet duftede himmelsk. Men da jeg tog dem ud, skete det uventede – de faldt sammen på midten. Smagen fejlede dog ingenting. Den syrlige rabarber og sødmen fra Sukrin var en perfekt kombination. Men jeg savnede den rigtige kagekrumme, som gør en muffin til mere end bare en dessert. Andet forsøg – en rigtig kagekrumme Jeg nægtede at give op. Opskriften blev justeret: vi sænkede temperaturen, tilføjede et ekstra æg og gav dejen mere struktur med loppefrøskaller – og jeg piskede æggehvider...
Send en kommentar
Læs mere