Keto boller med Chiafrø

Her får du min bedste opskrift på Keto-boller med revet zucchini og chiafrø, som både er nemme at lave og lækre at spise! De kan spises som de er, til supper eller med smør og ost til en kop the/kaffe 🍵🔥

Keto-boller med grøntsager og chiafrø

Ingredienser til ca. 6 boller: 

• 3 æg
• 1 dl chiafrø
• 1 dl revet zucchini
• 1 dl mandelmel
• 1 spsk fiberhusk (psyllium husk)
• 1 tsk bagepulver
• ½ dl kokosmel (ikke det samme som kokosflager)
• ½ dl revet ost (fx parmesan eller cheddar)
• 1 tsk salt
• 1 tsk oregano (eller andre krydderier efter smag)
• 2 spsk olivenolie
• 1 dl vand

Fremgangsmåde:

Forbered grøntsagerne: Riv zucchini fint, og pres overskydende væske ud.

1. Chiafrøblanding: Bland chiafrø med vand og lad det stå i 10-15 minutter, indtil frøene danner en gelé-lignende konsistens. Dette hjælper med at binde bollerne sammen.

2. Æg og olie: Pisk æggene sammen med olivenolien i en stor skål.

3. Tørre ingredienser: I en anden skål blandes mandelmel, kokosmel, fiberhusk, bagepulver, revet ost, og krydderier.

4. Bland dejen: Tilsæt de revne zucchini, chiafrø-gelé og de tørre ingredienser til æggene og olie. Rør godt rundt, indtil det hele er godt blandet. Hvis dejen virker for tør, kan du tilsætte lidt mere vand.

5. Form bollerne: Del dejen op i 6-8 lige store portioner, og form dem til boller. Læg dem på en bageplade med bagepapir.

6. Bagning: Bag bollerne ved 180°C (varmluft) i ca. 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne og faste.

Næringsindhold (pr. bolle, hvis du laver 6 boller):

• Kalorier: Ca. 150 kcal
• Fedt: 11 g
• Protein: 6 g
• Kulhydrater: 3-4 g (heraf størstedelen fibre)

---

Disse Keto-boller er perfekte til en sund morgenmad eller frokost og kan nydes med pålæg, smør eller som en sandwichbolle. Chiafrøene hjælper med at holde dem sammen og tilføjer ekstra fibre til din kost.

Håber du kan lide opskriften!

For din sundhed

Ann-Charlott 🥗